薇菜俗称牛毛广，是紫萁科多年生草本植物，学名紫萁。紫萁的幼叶营养丰富，水焯后去毛可直接炒食，也可水焯后搓揉成薇菜干。食用时用温水浸泡，与肉炒食，味美可口，营养丰富。 薇菜含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，具有润肺理气， 补虚舒络，清热解毒的功效。能治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。 　　 我市野生采集量每年在900吨左右。