黑木耳属木耳科、木耳属、黑木耳种。其营养丰富，口感酥软滑脆。黑木耳的蛋白质含量和肉类相当，维生素B2的含量是一般米面和大白菜的4─10倍，含钙量是一般肉类的30─70倍。 　　黑木耳具有清肺、润肺、益气补血等功效，是矿山、纺织工业工人良好的保健食品。现代医学证明黑木耳中的多糖体具有增强人本免疫力，防癌抗癌等功效。美国科学家发现黑木耳能减低血液凝块、肝和冠状动脉粥样硬化，并能明显地防止血栓的形成。 　　我市现有黑木耳场800余个，总产干耳24万余公斤。栽培的食用菌还有香菇、滑子菇、平菇、金针菇等，还有大量的野生菇类，如冻蘑、榆黄蘑、榛蘑等。