刺嫩芽为五加科落叶小乔木，学名：龙牙葱木，俗称刺老芽、刺龙牙。在我国主要分布在东北地区。 　　刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。